O fouet (fuê) é um utensílio de cozinha muito útil no dia a dia.
Serve para
emulsionar molhos, cremes e outras preparações, sem uso da batedeira. Seu manuseio permite a entrada de ar na mistura, de maneira uniforme, tornando-os leves e fofos.
Pode substituir a batedeira em muitos casos, além da economia de energia elétrica e muito prático.
Existem fouets de vários tamanhos e vários materiais: alumínio, aço inox, revestidos com silicone ou inteiros de silicone.
Os de hastes mais finas servem para preparos de mousses, cremes mais delicados e claras de ovos.
Os mais robustos para molhos branco, purês e outros e preparos pesados, como desfiar peito de frango.
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