Sabe por onde andei por esses dias? Estive em Pelotas a trabalho. Pelotas é um município brasileiro da região sul do estado do Rio Grande do Sul. A cidade é considerada uma das capitais regionais do Brasil e também a terceira cidade mais populosa do estado.
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| Quanto doce tem nesta cidade! Trouxe para casa uma caixa de doces. Uma delícia! |
Com dinheiro para comprar açúcar, produto caro à época, eles mantinham suas compoteiras e travessas sempre repletas de amanteigados, camafeus, quindins, ninhos, frutas em calda, geleias e compotas.
As receitas vieram originariamente de Portugal, principalmente aquelas relacionadas com a produção doceira das freiras daquele país.
Claro, sabemos que as coisas que mudam de país e, mais ainda, de continente, adaptam-se à nova realidade. Influência africana, pelo trabalho de escravas nas cozinhas coloniais, e regional, substituindo ingredientes que não se encontravam no Brasil, os doces pelotenses são hoje motivo não só de orgulho e deleite de quem produz ou saboreia, mas também de investimento em pesquisa e proteção histórica, para que as futuras gerações possam sentir o prazer de provar uma dessas iguarias!
Você conhece Pelotas - RS?