Principais características
Para a utilização e conservação de panelas de inox é preciso alguns cuidados, especialmente quanto ao tempo de cozimento e a chama do gás.
O tempo de cozimento e o consumo de gás são menores nessas panelas.
Panela de inox com alimento grudado embaixo e amarelada, bem como alimentos amarelados no cozimento, são indícios de excesso de calor, ou seja, fogo muito alto durante muito tempo, após o cozimento.
A temperatura interna é mantida e o cozimento continua. Por isso, habitue-se a desligar a chama do fogo momentos antes do que considera o ponto final de cozimento.
No preparo do arroz, por exemplo, se você tem o hábito de refogar e colocar água fervente, pode desligar a chama assim que a água estiver pela metade da panela. Após uns 15 minutos, seu arroz estará soltinho e cozido, sem água. O molho, por exemplo, pode ter a chama desligada assim que começar a borbulhar. Desligue o fogo, tampe e saboreie um molho no ponto em 5 minutos.
As mesmas dicas valem para o uso do inox em fornos.
Devido à manutenção da temperatura e a melhor distribuição do calor, a panela de inox agrega também uma significativa economia de gás ou energia elétrica. Atenção redobrada para quem utiliza fogão e forno elétricos, porque o aquecimento se dá mais rápido ainda.
Limpeza e Cuidados
Na limpeza utilize apenas uma esponja macia e sabão neutro. Se o alimento grudou, não esfregue e não raspe, basta deixar a sua panela de molho por algum tempo com água morna e bicarbonato. Rapidamente, o alimento grudado se soltará.
Para evitar as manchinhas, basta lavar e secar com pano macio na sequência.
Se as panelas estão amareladas devido ao tempo de uso, basta usar uma das pastas de limpar inox do mercado e a panela ficará como nova. A Tramontina e a Brinox possuem produtos ótimos. O polimento com um pouco de bicarbonato de sódio em pó aplicado com esponja produz um ótimo efeito.
Esta pasta de limpeza para superfície de aço inox é um produto viscoso de cor branca, formulado a base de abrasivos, poliméricos micronizados, gorduras animais e vegetais. É indicada para o polimento de superfícies de aço inoxidável. Utilizada para a remoção de manchas causadas por gorduras e água, em pias, panelas, chaleiras, baixelas, fogões, etc. O resultado da aplicação é uma superfície brilhante e espelhada.
Recomendações de uso
A base a ser polida deve estar limpa e seca. Aplique uma pequena quantidade de produto sobre a base. Com uma flanela de algodão limpa, espalhe de forma uniforme sobre a superfície. A eficácia do produto é notada quando a flanela começa a adquirir uma cor cinza, o que indica a camada de óxido sobre o inox foi removida. Para retirar o excesso ou resíduo de produto, lave com detergente e enxágue normalmente ou passe um pano seco. Não tóxico e não inflamável.