1. Separe um local apropriado com bancada, bacia ou cuba;
2. Selecione as frutas e legumes separadamente;
3. Retire os frutos estragados;
4. Lave em água corrente para garantir a limpeza e a retirada da matéria orgânica. Esfregue as cascas levemente com um pano umedecido em solução de vinagre diluído na proporção de uma colher das de sopa para um litro de água.
5. Escorra os resíduos e troque a água;
6. Prepare uma solução clorada para imersão por 15 minutos;
7. Enxague bem em água corrente e cubra com água limpa;
8. Siga o preparo do prato planejado: picar, cortar, descascar ou cozinhar;
Solução clorada: 1 colher de chá de hipoclorito de sódio para cada litro de água ou 1 colher de sopa rasa de água sanitária (destinada para essa finalidade) para cada litro de água.