Como tirar a mesa

A retirada de travessas, pratos, copos, tanto em casa como em restaurantes deve respeitar alguns itens básicos:

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1. Os movimentos devem ser firmes, precisos, porém suaves, para não deixar cair nada; o importante é evitar todo e qualquer ruído.

2. Deve-se procurar não esbarrar nas pessoas ao fazer a retirada.

3. Não se pode atravessar o braço pela frente dos comensais: retirar o que se alcançar  naturalmente pela direita e o que se alcançar pela esquerda.

4. Em hipótese nenhuma pode-se passar resíduos de um prato para outro, sob a desculpa de "facilitar o serviço". Não se empilham pratos. Eles são retirados um a um. Retira-se tudo de um comensal: prato,  pratinho de pão e talheres usados. Apenas os copos ficam até a sobremesa.

5. Pode-se deixar uma bandeja sobre um móvel de apoio e nela organizar os objetos que são retirados da mesa. Nunca apoiar a bandeja sobre a mesa principal.