Este filé suíno é acompanhado de molho inglês e uma salada
de repolho. Tonkatsu
Ingredientes
4 filés de 100/150g de lombinho
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
1 ovo batido para empanar
Óleo para fritura
4 folhas de repolho em tiras fininhas
2 rabanetes em tiras fininhas
Molho inglês
Modo de Preparo
Bata os 4 bifes para amolecê-los (coloque um plástico sobre
eles e bata com a mão fechada, como se fosse um martelo).
Tempere-os com sal e pimenta.
Em seguida, passe-os pela farinha de trigo, retire o excesso
de farinha.
Molhe os bifes no ovo misturado com 1 colher de sopa de
água.
Por último, passe-os pela farinha de rosca, pressionando
levemente.
Mergulhe suavemente os bifes em um óleo bem quente, abaixe o fogo logo em seguida.
Só volte a aumentar o fogo no final, quando o bife já
estiver cozido. Isto fará com que fiquem bem sequinhos e crocantes.
Prepare uma salada misturando o repolho e o rabanete para
acompanhar o filé.
Bom apetite!