Hoje quero falar de itens importantíssimos para a conservação dos alimentos na geladeira. São dicas fundamentais para nós que somos responsáveis pela alimentação nossa e das pessoas com as quais convivemos e amamos. Algumas são muito conhecidas e outras, nem tanto.
- Deixe espaço entre os recipientes guardados para a circulação de ar nos produtos. Não superlote a geladeira.
- Não forre as prateleiras com toalhinhas, papelão ou plástico, para manter as prateleiras limpas. Elas prejudicam a circulação do ar dentro da geladeira e comprometem a conservação dos produtos.
- Prefira recipientes rasos de até 10 cm de profundidade, para facilitar a penetração do ar frio.
- Os melhores recipientes para guardar alimentos na geladeira são os de aço inox, na sequência o vidro e por último o plástico.
- Resfrie em água gelada, os alimentos pré-cozidos antes de congelar.
Adaptado do livro As armadilhas de uma cozinha de Roberto Figueiredo