Almoço de domingo Cabotiá é um tipo de abóbora de sabor muito suave.  Preparei esse prato para o almoço de domingo.  Ficou muito bom! Ingredientes 1 Cabotiá médio 1 peito de frango 1 cebola média picada 1 copo de requeijão cremoso 2 dentes de alho 1/2 xicara de azeite 1/2 xícara de leite Tempero e sal a gosto Modo de preparo Primeiro abra uma tampa na parte superior da abóbora, limpe-a em água corrente e remova as sementes com uma colher. Tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira. Tempere o peito de frango com sal e pimenta. Reserve. Coloque o cabotiá em um refratário e leve ao microondas por 15 minutos em potência alta, para um pré cozimento (Não coloquei água). Enquanto isso, prepare o frango. Corte em fatias finas e depois em pedacinhos bem pequenos, tipo estrogonof. Coloque 1/2 xicara de azeite na panela, frite o alho espremido e a cebola bem picada. Junte o frango e refogue. Não mexa muito. deixa fritar um lado, depois v

Menu completo Salada de Grão de Bico Ingredientes ½ kg de grão de bico 2 cebolas 2 dentes de alho 2 tomates sem pele Cheiro verde Orégano Azeitonas Sal Pimenta Uva passa 1 lata de atum azeite Modo de preparo 1. Lave o grão de bico e deixe de molho durante 1 hora 2. Descarte a água. Cubra com água limpa e cozinhe em panela de pressão por 1/2 hora, após a fervura. 3. Escorra a água, retire a pele e esfrie. 4. Enquanto esfria, lave e prepare os demais ingredientes da salada. 5. Misture tudo e sirva após 30 minutos do preparo, para que a salada ganhe sabor de tempero.

Risoto e Ossobuco  Sirva como entrada uma salada verde acompanhada de tomate cereja imagem Ingredientes Risoto 5 xícaras de caldo de legumes 2 xícaras de arroz arbóreo Sal Açafrão 100 ml de azeite 1 cebola 100 ml  de Vinho Branco seco Ossobuco 6 unidades de Ossobuco 2 dentes de alho pimenta do reino, tomilho louro 200 ml de Vinho Tinto seco 4 colheres de farinha de trigo Sal Modo de preparo 1. Leve ao fogo uma panela de fundo grosso ou de ferro com 2 colheres de azeite e cebola e refogue até a cebola ficar bem macia. 2. Acrescente o arroz e frite sem parar de mexer por 3 minutos. 3. Despeje o vinho, o açafrão hidratado em água quente e cozinhe sem parar de mexer por 5 minutos ou até evaporar  quase todo o líquido. 4. Adicione o caldo fervente,aos poucos, sem parar de mexer, e acerte o sal. O arroz deve ficar al dente e quase sem líquido. 5. Junte a manteiga e misture cuidadosamente. Deixe d

Quer um cardápio especial para o fim de semana ? As receitas servem 4 a 5 pessoas. A sobremesa fica a seu critério.  Suco natural de abacaxi com hortelã bem gelado harmoniza com o prato. Filé suíno com maçãs, hash browns com provolone  e salada americana Filé suíno com maçãs Ingredientes 1 Kg de lombo suíno cortado em filés Suco de 2 limões 2 Maçãs ácidas picadas (sem casca) Sal e pimenta do reino 1 cebola grande ralada Miolo de 2 pães franceses umedecidos no leite 1 ovo Noz-moscada Farinha de rosca Fatias de bacon defumado Modo de preparo 1. Corte os filés bem finos. 2. Tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino e reserve por 30 minutos. 3. Coloque em uma tigela: as maçãs,  cebola, miolo de pão umedecido, ovo, noz-moscada, sal, pimenta do reino e junte a farinha de rosca de forma até dar liga a massa, formando uma pasta para rechear os filés. 4. Recheie cada filé com essa massa e prenda com um palito e enrole uma fatia de bacon por fora. 5

créditos da imagem Ingredientes 200 g de spaghetti 1 copo de requeijão 1 maço de espinafres frescos 100 g de nozes picadas ralado azeite sal e pimenta alho Modo de preparo 1. Leve uma panela com água ao fogo, coloque sal e assim que levantar fervura coloque o spaghetti. 2. Lave e escorra bem as folhas de espinafre. 3. Coloque em uma frigideira azeite e alho e salteie os espinafres até ficarem murchos. 4. Adicione as nozes picadas e por último o requeijão. 5. Misture bem e tempere de sal e pimenta. 6. Assim que o spaghetti estiver cozido, escorra e junte ao molho.

Ingredientes 250 ml de leite 200ml de água 2 colheres de farinha de trigo 1 colher de manteiga 100 gr de creme de leite 30 gramas de queijo parmesão noz moscada sal 1 colher de azeite 200 gr de talharim Modo de preparo Cozinhar ao dente o talharim com bastante água  sal e um fio de azeite. Escorrer a água e misturar bem o queijo parmesão. Reservar. Molho branco Em uma panela inox, derreter a manteiga com o azeite, adicionar a farinha de trigo e mexer. Colocar o leite e mexer vigorosamente com um fouet para desfazer os grumos. Adicionar a água, se necessário, até dar o ponto do creme. Quando estiver fervendo e a farinha já cozida, adicionar o sal e a noz moscada ralada. Adicionar o creme de leite misturar bem e despejar sobre o macarrão reservado. Servir.

A salada americana chegou ao Brasil nos anos de 1980 como uma grande novidade. Ela pode ser servida como entrada ou como um prato completo nutritivo pois possui carboidratos, proteína, fibras e muito sabor. Salada Americana Pão em quadrados pequenos Azeite  Alface americana – 1 bouquet Peito de frango defumado ou grelhado - 500gr bacon alho orégano Queijo parmesão ralado – 1 xícara de chá Molho Maionese - 8 colheres de sopa Creme de leite- 8 colheres de sopa Limão - 2 colheres de sopa Azeite - 2 colheres de sopa Sal e pimenta - á gosto Modo de preparo Corte o pão de forma em cubinhos regue alguns fios de azeite por cima e polvilhe parmesão. Leve-os ao forno até dourar. Você terá os croutons. Corte o peito de frango em cubos pequenos, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino, com a ajuda de uma frigideira grelhe os cubinhos com um pouco de manteiga de leite. Reserve Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite e o azeite. Acr

           Esta maionese é superfácil de fazer e extremamente deliciosa. Não vai ovos!!! créditos Ingredientes 4 cenouras pequenas cozidas ou duas grandes 1/4 de xícara de chá de leite suco de 1 limão pequeno sal azeite de oliva ou óleo de milho o quanto baste Modo de preparo Cozinhe as cenouras inteiras e sem casca. Quando estiver frio, triture no liquidificador. Junte leite, sal e  limão. Acrescente um fio de azeite com o liquidificador ligado em velocidade baixa até dar o ponto de maionese, geralmente vai 1/4 de xícara.

Marinada mineira Add caption 1 pitada de cominho em pó,  5 gotas de pimenta malagueta curtida, 1 colher de café  de pimenta do reino 1 folha de louro picado 4 dentes de alho, 1 colher de sobremesa de sal 1 xicara de vinho tinto. Misturar os ingredientes e despejar sobre a peça de suíno diretamente na assadeira em que será assada. Deixar por uma noite. Levar ao forno.

Marinada é a técnica de temperar grandes peças de carne  e deixar "tomando gosto" durante um longo tempo. Marinada para frango Vai fazer frango de granja? Então começa agora. Add caption Coloque 300ml de iogurte natural, 1 dente de alho amassado, 6 grãos de pimenta do reino  moidos e colher de chá de sal. Deixe o frango para marinar durante 5 horas, antes de levar para assar. Esta marinada  dá um novo sabor ao insípido  frango de granja.

Guarnecidos com bistecas suínas sem osso e gordura.  Como entrada, salada de tomates temperados com muito limão. http://pinterest.com/pin/106538347405672471/ A foto não é minha, mas o prato ficou com essa cor!  O contraste visual com o tomate vermelho e o verde da salsinha é belíssimo, enche os olhos e o sabor é muito bom. Então vamos aos ingredientes e meu modo de fazer. Ingredientes 2 xícaras de arroz branco  1 xícara de lentilha 4 xícaras de água 1 colher (sopa) de óleo de canola 1 cebola picada 1 cebola em tiras 1/2 colher de pimenta-síria sal a gosto 20 gramas de bacon em quadradinhos pequenos Modo de Preparo 1. Lave a lentilha e deixe de molho por 30 minutos. 2.Cozinhe a lentilha com bastante água em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias. 3. Lave o arroz. 4. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver. 5. Triture meia cebola em óleo e refogue até que a cebola fique dourada. 6. Coloque o arroz lavado e re

Os sais aromáticos dão  novo sabor aos pratos que a gente faz http://pinterest.com/pin/106538347405667887/ Alguns desses sais eu utilizo desde sempre, minha mãe fazia um sal temperado com alho, cebola e ervas e guardava na geladeira. Muitas de nós se lembra do gostinho especial da comida de casa, cada família tinha o seu pódepirlimpimpim. Ultimamente, parece que todo mundo só conhece e utiliza algumas marcas industrializadas.  Mas, vamos as receitas simples que darão um sabor especial aos seus pratos. Para temperar carnes  2 copos de sal grosso. 1 saquinho de pimenta do reino em grãos. Coloque no liquidificador e triture bem. Passe em peneira para retirar os grãos. Guarde em recipiente fechado. Para água do macarrão napolitano 1 copo de sal grosso. 1 saquinho de manjerona. Triture bem e guarde em um vidro. Utilize na água em que vai cozinhar o macarrão. Para um sabor mais acentuado, acrescente a água uma colher de azeite e meia cebola com três cr

Esta feijoada pode ser feita durante a semana porque é magra e saudável.  O frango fica com aspecto visual de lombo e sabor de feijoada! Maravilhosa!!! http://pinterest.com/pin/106538347405619211/ Ingredientes 500g de feijão preto 500g de carne fresca (coxão mole ou patinho) 500g de peito de frango 1 linguiça calabresa 1 paio 100 gr de bacon  2 cebolas  5 dentes de alho 3 folhas de louro Cheiro verde  Tempero a gosto 1 colher de chá de calorífico Óleo de milho 3 laranjas 2 maços de couve manteiga 5 litros de água fervente Modo de Preparo Coloque o feijão preto de molho de um dia para o outro. Troque a água para diminuir a acidez. Corte todas as carnes, linguiça e bacon em  cubos de mesmo tamanho. Cozinhe o feijão juntamente com as carnes vermelha e o peito de frango em cubos, o louro,  paio e linguiça para cozinhar em panela de pressão por 30 minutos. Em outra panela frite o bacon, e em seguida doure o alho. (Reserve 2/3  na frigideira para refogar

Ingredientes 1 kg de abóbora cabotiá cortada em cubos (pode usar outra abóbora) 1 tablete de caldo de legumes 1 caixa de creme de leite 1 colher (sobremesa) de manteiga Sal e pimenta QB 50 gramas de muçarela Recheio de  calabresa 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 2  calabresas Cheiro verde a gosto Muçarela ralada no ralo grosso a gosto Modo de Preparo Cozinhe a abóbora cabotiá com pouca água e o caldo de legumes. Bata no processador. Em uma panela coloque a manteiga, aqueça e junte o creme de cabotiá, misturando bem. Acrescente o creme deleite e deixe a mistura apurar um pouco,cerca de 3 minutos. Processe a calabresa, cebola e cheiro verde. Despeje em uma frigideira e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até refogar bem. Em um refratário untado coloque uma parte do creme de cabotiá, espalhe bem Coloque por cima o recheio de calabresa e o retante do purê, escondendo todo o recheio Cubra com  muçarela Leve ao forno pré-aquecido em tempe

Mais uma receita aprovada! Ingredientes 1/2 xícara (de chá) de azeite 8 sobrecoxas sem pele 3 cebolas cortadas em fatias 2 dentes de alho 1 lata de cerveja preta Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de farinha de trigo Salsinha picada a gosto (para polvilhar) Modo de Preparo Lave bem as sobrecoxas com osso e retire a pele.  Tempere com sal e pimenta do reino.  Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas até dourarem.  Enquanto isso, bata no liquidificador 2 cebolas, cerveja preta e alho bem picado.  Despeje o líquido sobre as sobrecoxas, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.  Quando sair toda a pressão da panela, retire o frango e  polvilhe farinha de trigo no caldo que sobrou na panela, aos poucos, batendo com um fouet até engrossar. Corte as cebolas em juliene e frite  no azeite. reserve Coloque o molho sobre as sobrecoxas,  coloque as cebolas refogadas e polvilhe com salsinha. Sirva com arroz branco, s

Essa esquenta o frio! Acompanhada de pão francês, um exagero.  Não fotografei, m as garanto que a sopa ficou uma delícia! Ingredientes 1 kg de mandioca amarela cozida e sem fiapos, cortada em pedaços pequenos 1 kg de pernil de porco cortado em cubos pequenos 1/2 xícara de óleo de canola 3 dentes de alho amassados 1 cebola média picada 1 tomate sem sementes picado salsinha, cebolinha, coentro QB sal, pimenta do reino QB 2 litros de água fervente (utilizei a que cozinhei a mandioca) Modo de Preparo Em uma panela grande, frite o alho e refogue o pernil temperado com sal e pimenta. Deixe dourar bem depois de secar toda a água. Coloque 1/2 copo de água fervente e deixe até que a água evapore e a carne frite até dourar. Coloque a cebola picada e o tomate. Junte o restante da água e deixe o pernil cozinhar bem. Acrescente a mandioca cozida, abaixe o fogo e deixe ferver durante 40 minutos. De vez em quando mexa para não grudar no fundo da panela. Utilize um  f

Você sabe fazer coxinha de frango? É muito simples. Fiz para o jantar.  Massa 1 litro de água do cozimento do frango 1/2 kg de farinha de trigo 1 caldo de galinha 1 colher de margarina 1 colher (chá) rasa de sal 1/2 colher (café) de páprica Em uma panela junte a água que cozinhou o frango, margarina, sal e páprica. Deixe a mistura ferver. Após levantar fervura, junte a farinha  e  mexa sem parar com o auxílio de uma colher de pau,  até que a massa desgrude da panela. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa ou forma de pizza untada com azeite. Enquanto esfria,  sove bem para que a massa não crie casca. Reserve. Recheio 1 peito de frango temperado cozido e desfiado 1/2 copo de requeijão 1/2 xícara de salsinha picada Amasse com um garfo o frango desfiado com o requeijão e a salsinha. Prove o sal. Para a montagem, unte as mãos com azeite, abra uma porção de massa na mão. Coloque uma porção de recheio com auxilio de uma colher. Feche a mass

A embalagem vem ganhando força e personalidade própria com a evolução da sociedade de consumo global e seus novos hábitos. Mas, quando vejo uma carinha dessas....  Foto: www.myowlbarn.com/2011/01/susan-yuen-bento.html Se você puder faça! Seja criativa, seus filhos vão amar! Apesar do apelo visual das embalagens e propagandas, resista! Evite comprar alimentos prontos.  É muito mais saudável preparar sua própria comida, a lém disso, pense na saúde da família.  Uma fruta é muito mais barata que um doce industrializado, por exemplo, e muito mais saudável. A fruta também é mais barata e saudável do que um refrigerante ou um suco pronto. Esta semana vi uma mãe na fila do caixa ao meu lado, no supermercado, que me deixou perplexa! Um carrinho abarrotado de guloseimas somente: m uitos pacotes de pipoca para microondas, sucos embalados, pizzas, empanados, e outras coisas  que ajudam no preparo de um lanche rápido. No entanto, para as crianças esse tipo de alimentação é prej

Foto Uma receita básica de risoto começa com cebola refogada em óleo ou azeite de oliva. Em seguida, acrescenta-se o arroz, sal a gosto e, aos poucos, um caldo de legumes, mexendo e provando sempre. O ponto correto de um risoto é chamado de Al´onda. O  nome é usado porque, quando se puxar o risoto com a colher, ele deve fazer uma onda. Para não errar, experimente. Ele não pode ficar mole. Precisa estar firme no dente sem estar cru. Quando atingir o ponto, desliga-se a panela para deixar descansar por três minutos e, com o fogo já desligado, basta acrescentar uma colher de manteiga fria e queijo a gosto. Fica explêndido!!! Veja esta receita testada e aprovada em casa! Ingredientes para 5 pessoas Caldo de Legumes- 1,5 litro Arroz arbório - 250 gr Açafrão - 1 colher de chá Sal - qb Vinho Branco - 100 ml Cebola - 1 unidade pequena Azeite - 3 colheres de sopa manteiga - 1 colher de sopa Queijo provolone - 50 gr 

Receita muito prática e nutritiva! Ingredientes 500 gr de carne moída 1 cebola 1 ovo salsinha picadinha a gosto 2 colheres (sopa) de aveia ou farinha de aveia Pimenta-do-reino a gosto sal Foto Modo de Preparo 1. Junte todos os ingredientes numa tigela e amasse bem, até virar uma massa homogênea. 2. Separe em porções de acordo com o numero e tamanho desejados. 3. Coloque cada porção na assadeira untada com azeite e espalme até chegar ao formato desejado. 4. Leve para assar em forno médio (180º). Deixe por 20 minutos, vire e deixe mais 10 minutos. Bom apetite! By